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Wintermenüs 2026.

Ob Weihnachtsfeier mit den Kollegen, Familienessen oder ein Abend mit Freunden: Für die Winterzeit haben wir Menüvorschläge zusammengestellt – vom klassischen Gänseessen bis zum Wildmenü. Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gern.

Gänseessen

Die Gans.

Zu beiden Gänsemenüs reichen wir einen Brotkorb mit Hefegebäck und Schwarzbrot, dazu Butter und Griebenschmalz.

Vorschlag I

Tellergericht

Knödel-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenfrischkäse-Crumble

dazu Feldsalat mit Waldbeeren-Dressing und karamellisierten Walnusskernen

Plattenservice

Zarte Gänsebrust & -keule

Calvados-Preiselbeersauce & Orangen-Chilisauce

Wald- & Wiesenpilze, Kartoffelklöße

gebratene Kartoffeln, hausgemachter Rotkohl

Rotweinbirne mit Preiselbeeren

Dessert-Duo

Kürbis-Butterscotch-Pudding mit Nuss-Topping

Münsterländer Herrencreme

pro Person56,80 €

Vorschlag II

In Tassen

Kürbiscremesuppe

Plattenservice

Zarte Gänsebrust & -keule

Thymianjus & Backpflaumensauce

winterliches Grillgemüse & Spätzle

Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Tellergericht

Dessert-Trilogie

Münsterländer Herrencreme

Spekulatiuscreme

Walnuss-Honig-Parfait mit Cointreau-Mandarinen

pro Person56,80 €

Menüvorschläge

Weitere Wintermenüs.

Vorschlag III

Erlesene Fundstücke

in Pankomehl panierter Kürbis & Wiesenpilze mit Limetten-Aioli

auf Wildkräutersalat mit Kräutervinaigrette

Duo von Roastbeef- und Schweinefilet

an Rotwein-Schokoladensauce

winterliches Grillgemüse, Kartoffelgratin

Apfelcrumble

mit Walnuss-Honig-Parfait

pro Person49,80 €

Vorschlag IV

Knödel-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse-Crumble

Feldsalat mit Waldbeeren-Dressing und karamellisierten Walnusskernen

Schweinefilet mit Calvadosrahmsauce

winterliches Grillgemüse, Spätzle

Seelachsfilet mit Nusskruste auf Waldpilzragout

Rosenkohl mit Speck, Petitkartoffeln

Dessert-Trilogie

Joghurt-Mascarpone-Creme mit Apfelkompott und Bienenstichhaube

Herrencreme & Spekulatiuscreme

pro Person46,80 €

Vorschlag V

Gebackener Camembert in Walnusskruste

auf Feldsalat mit Waldbeeren-Dressing

Wildkraftbrühe mit Gemüseperlen

Rumpsteak an Sauce Béarnaise

Gegrilltes Lachssteak

winterliches Grillgemüse und Rahmwirsing

Landhauspommes und Rosmarinkartoffeln

Walnuss-Honig-Parfait mit Cointreau-Mandarinen

Joghurt-Mascarpone-Creme mit Apfelkompott und Bienenstichhaube

pro Person56,80 €

Vorschlag VI

Geräucherte Entenbrust

an Wintersalaten mit Waldbeeren-Dressing, Nüssen und Croutons

Cremige Pilzsuppe

Rinderrouladen mit Rouladensauce

Kartoffelklöße und Apfelrotkohl

Hähnchenbrust im Sesammantel

Rahmwirsing und Kroketten

Winterlicher Obstsalat mit Honig, Nüssen und Rosinen

an Vanilleeis mit Eierlikör

pro Person49,80 €

Vorschlag VII

Pikantes Erbsenschaumsüppchen

mit Crème fraîche und gerösteten Cashewkernen

Wildschweinbraten an dunkler Sauce

Rahmwirsing mit Speck, Rosmarinkartoffeln

Wildgulasch mit glasiertem Wurzelgemüse

Schupfnudeln

Kürbis-Butterscotch-Pudding mit Nuss-Topping

pro Person45,80 €

Vorschlag VIII

Münsterländer Hochzeitssuppe

mit guter Einlage

Tafelspitz mit Zwiebelsauce

Mixed Pickles, gemischte Salatplatten

entfällt beim 3-Gang-Menü

Schweinelendchen im Speckmantel

an Rahmsauce mit frischen Wald- & Wiesenpilzen

Geflügelröllchen mit Wirsing-Walnuss-Füllung

an Backpflaumensauce

Rinderrouladen mit Rouladensauce

knackiges Wintergemüse, Spätzle, Kartoffelgratin

Münsterländer Herrencreme

Vanilleeis mit heißen Kirschen

4-Gang-Menü48,80 €
3-Gang-Menü ohne Tafelspitz44,80 €
Reichhaltiges Frühstücksbuffet im Haus Fliederbusch

Advents-Frühstück

Gemeinsam in den Tag.

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – das finden wir auch. Ob für eine Geburtstagsfeier, ein Firmenjubiläum oder einfach so: Wir gestalten Ihr Frühstück ganz nach Ihren Wünschen, am Buffet, am Tisch oder als Flying Buffet in Ihrem Unternehmen.

Unser Frühstück beinhaltet:

  • Brötchen und Brot von Späker aus Weseke
  • Aufschnitt von Bellendorf aus Lembeck
  • verschiedene Käsesorten
  • Konfitüren vom Hof Stegerhoff aus Erle
  • Butter, Margarine und verschiedene Aufstriche
  • Rohkost (Tomaten, Gurken, Paprika)
  • Naturjoghurt und frischer Obstsalat
  • Schoko-, Früchte- und Knuspermüsli, Cornflakes
  • Orangensaft und Wasser
  • Kaffee, Tee, Kakao, Cappuccino
  • Eierspeisen wie Rührei, Spiegelei oder gekochtes Ei – frisch nach Ihren Wünschen
pro Person23,90 €
mit Lachs, Forelle, Dill-Honig-Senf-Dip, Meerrettich- und Preiselbeersahne29,20 €

Lust auf mehr? Wie wäre es mit hausgemachten Antipasti, Tomate-Mozzarella oder Melone mit Parmaschinken?

Lassen Sie uns Ihre Feier planen.

Wir freuen uns auf Ihre Auswahl und beantworten Ihre Fragen gern – telefonisch unter 02861 92 25 0 oder über unser Kontaktformular.

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