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Menüvorschläge für die Weihnachtszeit 2021

Menü-Vorschlag I

 

Erlesene Fundstücke 

in Pankomehl panierte Wald & Wiesenpilze mit frischer Remoulade

auf Wildkräutersalat

 

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Duo von Rinder- und Schweinefilet 

an einer Rotwein-Schokoladensauce

saisonale Gemüse

Kartoffelgratin

 

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Apfelcrumble 

mit salzigem Karamelleis

 

37,80 € p. P.

 

 

 

 

 

Menü-Vorschlag II

 

Birnen-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenfrischkäse

Wildkräutrsalat mit Waldbeeren-Dressing und karamellisierten Walnusskernen

 

 

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Gegrilltes Zanderfilet Saltim-Bocca 

an Champagner-Rahmsauerkraut und Kartoffelstampf

 

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Trilogie aus Aprikosen-Mangoparfait auf Fruchtspiegel Herrencreme & Mousse au chocolate 

 

39,80 € p. P.

Menü-Vorschlag III

 

 

Kürbissuppe

mit Ingwer und Grissini 

 

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Gebackener Camembert in Walnusskruste 
getoppt mit Tomaten-Ingwer-Konfitüre

Wildkräutersalat mit Waldbeeren-Dressing

 

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Rumpsteak „Sous Vide“
zartes Rumpsteak an Orangen-Pfeffersauce
mit saisonalen Grillgemüsen und Petitkartoffeln

 

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Joghurt-Mascarponecreme mit Apfel-Birnen-Kompott

und gebrannten Mandeln

 

43,80 € p. P.

Menü-Vorschlag IV

 

Wildkräutersalat mit Waldbeerendressing 

Beerenfrüchte & karamellisierte Apfelspalten

rosa gebratene Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce

 

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Pikantes Erbsenschaumsüppchen

mit Creme Fraiche und gerösteten Cashewkernen

 

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Rinderfilet mit Rotwein-Charlottenjus

Kartoffelgratin und Rahmwirsing

 

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Bratapfel-Tiramisu

49,80 € p. P.

Menü-Vorschlag V

 

Münsterländer Hochzeitssuppe
mit guter Einlage

 

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Tafelspitz mit Zwiebelsauce

Mixed Pickles

gemischte Salatplatten

 

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Schweinelendchen im Speckmantel
an Rahmsauce mit frischen Mischpilzen
Geflügelröllchen mit Wirsing-Walnussfüllung

an Pflaumensauce
Rinderrouladen mit Rouladensauce
Frisches Wintergemüse

Schupfnudeln 

Kartoffelgratin

 

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Münsterländer Herrencreme

Vanilleeis mit heißen Kirschen

 

 

 

3 Gang-Menü 34,80 € pro Person

4 Gang-Menü 38,80 € pro Person

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