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Silvester-Menü

2022

 

 

 

 

 

 

Herzlich Willkommen 

zu einem festlichen Silvesterabend 

 

Wir wünschen Ihnen 

einen angenehmen Aufenthalt und einen glücklichen Start ins Jahr 2023

Ihre Familie Busch und Team

 

 

 

 

 

Festliche Pastete 

gefüllt mit Lachsmousse 

Karamellisierte Pilze auf Polenta mit Streifen vom Roastbeef

Gemüse-Sushi

auf Wildkräutersalat

 

***

 

Champagner-Senf-Schaum-Suppe

Schinken-Blätterteig-Gebäck

 

oder

 

Rindfleischsuppe

Blumenkohl / Eierstich / Markklößchen

 

 

***

Limetten-Basilikum-Sorbet

 

***

 

Risotto a la Milanese

mit Safran und knackigen Grillgemüsen

 

oder

 

Schweinefilet mit einer Kräuterkruste auf Kräuterrahm 

frische Wald & Wiesenpilze

heimische Grillgemüse 

Landhauspommes

 

 

oder

 

Roastbeef mit karamellisierter Mango an eigener Jus mit Granatapfelkernen

saisonales Grillgemüse Petitkartoffeln 

 

oder

 

Geflügelröllchen

mit Wirsing-Walnussfüllung an Pflaumensauce

Haselnussspätzle

Feldsalat mit Beerendressing karamellisierte Apfelspalten

 

***

 

 

Münsterländer Herrencreme

 

Basilikum-Orangen-Parfait Wilderdbeersauce

 

Pistazien-Mousse an Nougatsauce

 

 

 

4-Gang

Suppe / Sorbet / Hauptgang / Dessert

44,80 €

 

5- Gang

Vorspeise / Suppe / Sorbet / Hauptgang / Dessert

58,80 €