Speisekarte

….genießen Sie unseren
täglich wechselnde Mittagstisch…..

Montag- Freitag von 18:00-22:00 Uhr

Samstag von 12:00-14:00 Uhr
und von 18:00-22:00 Uhr

Sonn. und Feiertags von 12:00-14:00 Uhr
und von 17:00-21:00 Uhr

 

  Suppen  

Münsterländer Hochzeitssuppe

Rindfleischbrühe / Blumenkohl / Eierstich / Markklöschen
4,50 €

Französische Zwiebelsuppe

Croutons / Käse
5,00 €

Wildkraftbrühe

mit Gemüseperlen und Wild-Kräuter-Klößchen
5,20 €

Kürbissuppe

mit Ingwer und Kokosmilch
5,50 €
  Vorspeisen  

Rote-Bete-Carpaccio

hauchdünne Scheiben von der Rote-Bete mit heimischen Forellenfilets und Orangen-Schmand Wildkräutersalat an Waldbeerendressing und Pecannüsse
12,80 €

Gebratener Cambert in Walnusskruste

getoppt mit Tomaten-Ingwer-Konfitüre an Wildkräutersalat in Waldbeeren-Dressing
7,80 €

Dreierlei Bruschetta

Bruschetta / Tomaten / Zwiebeln / Basilikum
Bruschetta / Thunfischcreme / Gemüse
Bruschetta / Pilze / Käse
8,90 €
  GANS GANZ LECKER ……  

Gänsebrust „klassisch“

Zarte Gänsebrust auf herzhaft-süßer Pflaumensauce an hausgemachtem Rotkohl,
dazu Haselnuss-Spätzle und Rotweinbirne mit Preiselbeeren
21,80 €

Gänsebrust an Wald- & Wiesenpilzen

Zarte Gänsebrust auf herzhaft-süßer Pflaumensauce an gebratenen Wald- & Wiesenpilzen,
serviert mit zweierlei Knödel
22,80 €

Brust & Keule von der Gans

Gänsebrust und -Keule an einer pikanten Orangensauce, serviert mit gebratenen Kräuter-Kartoffeln und Wildkräutersalat mit Waldbeerendressing
27,80 €

Wintereisbecher „Leckermäulchen“

salziges Karamelleis, Maple Walnut und Schokoladeneis mit verschiedenen Nüssen, getoppt von Crumble, Schokoladensauce und Sahne
5,50 €
  Edle Herbstküche/ Wildkarte  

Wildburger

Wild-Patty mit Bacon und Cheddar, Rotkraut, Wildkräutersalat , glasierten Zwiebeln und Süßkartoffelpommes
14,50 €

Hirschgulasch

mit Schupfnudeln und Apfelrotkohl, Rotweinbirne mit Preiselbeeren
17,80 €

Knusprige Barbarie Entenbrust

an Orangensauce mit Kartoffelgratin und Wildkräutersalat mit Waldbeerendressing
22,80 €

Wildschweinbraten in Wacholderrahmsauce

serviert mit Butterspätzle und Wildkräutersalat mit Wildbeerendressing
18,20 €

Beerenkompott mit Marple Walnuteis

Crumble und Eierlikörsauce
5,00 €

Crème Brulée a la “Sven Weber”

mit winterlichem Orangenragout und hausgemachtem Schokoladen-Chillieis
5,00 €
  Vegetatrisch  

Bergkäsenocken & frische Wald & Wiesenpilze

in Butterschmalz gebraten / Rahmsauce / Kräuter / Peccorino
13,80 €
  Salat  

Blattsalat „Parmigiano“

Wildkräutersalat / Balsamico-Dressing / Nüsse & Körnern /
getrocknete Tomaten /gegrillte Geflügelstreifen /Peccorino / Bacon
14,80 €
  Fisch  

Kabeljau in Kräutermantel an Safransauce

mit Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
23,80 €
  Hauptgerichte  

Topf „Haus Fliederbusch“

Schweinefilet / Champignonrahm / Bratkartoffeln /
Marktgemüse / Spiegelei
14,90 €

Schweinefilet auf Wald & Wiesenpilzen

Schweinefilet / frische Wald & Wiesenpilze / Rosmarinkartoffeln / Kräuterquark
14,90 €

Krüstchen

Schweineschnitzel / Zwiebeln / Spiegelei / Bratkartoffeln
mit Speck und Zwiebeln / gemischter Salat
13,50 €

Rumpsteak

 
200g 22,80 €
300g 27,80 €

Rinderfilet

 
200g 22,80 €
300g 27,80 €

Pfeffersauce

 
4,00 €

Kräuterbutter

 
3,00 €

Speckböhnchen

 
4,00 €

Wald & Wiesenpilze

 
4,00 €

Marktgemüse

 
4,00 €

Wildkräutersalat

 
4,00 €

Pommes Frites

 
3,50 €

Süsskartoffelnpommes

 
3,50 €

Bratkartoffeln

 
3,50 €

Rosmarinkartoffeln

 
3,50 €

Kroketten

 
3,50 €

Mayonnaise oder Ketchup

 
0,60 €

Busch‘s Beefking

200gr Rindfleischpatty/ Käse / Bacon / Tomatensalsa
Wildkräutersalat / Gurkenrelish
10,80 €

Rinderrouladen „Hausfrauen Art“

Rouladensauce / Butterkartoffeln/ Rotkohl
14,20 €

Münsterländer Tafelspitz

Tafelspitz / Zwiebelsenfsauce / Butterkartoffeln / Blattsalat
13,50 €

Busch‘s Chicken King

Hähnchenbrustfilet im Sesammantel / marinierten Gemüsestreifen/
Sprossen / Wildkräutersalat / Mango-Kokosdipp
10,80 €

Hähnchenbrust im Sesammantel

Mango-Kokossauce / Grillgemüse / Spagettini
13,80 €
  Kinder  

Chickennuggets

Pommes Frites / Mayonnaise / Tomatenketchup
6,50 €

Wienerschnitzel

Pommes Frites / Mayonnaise / Tomatenketchup
6,50 €
  Kleinigkeiten  

Tapas Platte

Hausgemachte Tapas Platte mit verschiedenen Kleinigkeiten was die Saison hergibt mit rustikalem Brot und Dip´s
p.P. 9,80 €

Winterlicher Flammkuchen „mit Grünkohl“

Créme fraiche / Bacon / Pecorino
7,50 €

Gebackener Camembert

Preiselbeeren / Wildkräutersalat / Toast / Butter
9,20 €

Herrentoast

Schweinefilet / Sauce Hollandaise / Champignons / Toast
Blattsalat
11,80 €

Currywurst

Bratwurst / würzige Currysauce / Pommes Frites / Mayonnaise
6,80 €

Strammer Max

Zwei Spiegeleier / Roggenbrot / Kernschinken
Wildkräutersalat
6,80 €
  Dessert  

Münsterländer Herrencreme

Sahnige Rum-Vanillecreme / Blockschokolade
4,00 €

Apfelcrumble & hausgemachtes salziges Karamelleis

5,00 €

Dessert Triologie

alles was das „süße Herz“ begeht
5,00 €